炒洱絲

炒洱絲的做法有點類似于我們常見的炒米粉,不過在云南當(dāng)?shù)胤浅A餍斜?,就是將油溫?zé)阶畲?,然后把洱絲放進鍋里開大火不停翻炒,只需三十秒就可以出鍋了,這樣的洱絲不容易爛,而且咬口會比較脆。