解放前祿勸縣內(nèi)基本沒(méi)有公路，山高谷深，各民族之間相互來(lái)往較少，很多地方自覺(jué)不自覺(jué)地對(duì)豬采取近親0、閉鎖繁育的選育方法，通過(guò)千百年自然選擇，使它們的體形外貌、生產(chǎn)性能和生長(zhǎng)環(huán)境等特征特性基本趨于一致，自然而然的就形成了優(yōu)良的地方品種—撒壩豬。由于境內(nèi)自然地理狀況復(fù)雜多樣，各地氣候、飼料、飼養(yǎng)管理差異較大，選育目的、生產(chǎn)要求和生活習(xí)慣不同，使撒壩豬形成了大、中、小型三種類群。 20世紀(jì)50年代末期，在第一次畜禽品種資源調(diào)查中使用了撒壩豬名稱；撒壩豬遺傳資源1986年錄入《中國(guó)豬品種志》；1987年錄入《云南省家畜家禽品種志》；2006年6月2日，農(nóng)業(yè)部以第662號(hào)公告列入“國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄”， 2006年6月9日，云南省農(nóng)業(yè)廳第15號(hào)公告列入“云南省省級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄”；2011年錄入《中國(guó)畜禽遺傳資源志.豬志》；撒壩豬2011年10月在云南省農(nóng)業(yè)廳等部門組織的云南“六大名豬、六大名牛、六大名羊、六大名雞、六大名魚”評(píng)選活動(dòng)中被評(píng)定為云南“六大名豬”之一。 祿勸火腿加工企業(yè)以撒壩豬和含撒壩豬血緣的雜交豬為原料進(jìn)行加工的“撒壩火腿”，2008年11月獲得“云南省著名商標(biāo)”稱號(hào)，“撒壩火腿”年產(chǎn)銷量達(dá)5200噸，暢銷省內(nèi)、外，發(fā)展成為了較有影響力的“云南火腿”品牌之一。
撒壩豬：
【品種特征】撒壩豬按體型大小、頭式、外貌特征及性成熟的早晚分大、中、小三型，其中大型稱為“八卦頭”，頭大、耳大、腹大不下垂，身長(zhǎng)、尾粗長(zhǎng)、面部微凹，四肢粗壯“穿套褲”，較晚熟；小型稱為“狗頭”或“油葫蘆”豬，嘴筒細(xì)，尾細(xì)、耳小、身短、四肢細(xì)短、被毛稀疏；中型稱為“羊頭”或“二虎頭”，介于大、小兩型之間。被毛黑毛居多，有22.7%的火毛，“六白”或“六白”不全占11.4%。
【品種性能】撒壩豬成年體重：大型母豬140kg，中型母豬43kg，小型母豬36kg，小公豬配種后即去勢(shì)育，很少養(yǎng)到半年。產(chǎn)仔數(shù)：經(jīng)產(chǎn)11.83頭，肥育期日增重423g。撤壩豬肉的PH6 48±0 1 5 肉色3 1 9分±0 31分，大理石紋3 25分±0 41分，失水率1 7 40% ±5 77% 貯存損失1 86%±0 71% 肌肉嫩度膘大肌30 34% ±1 1 0 半摸肌33 52±11 9， 肌內(nèi)脂肪6 53% ±1 65% 均處于正常豬肉1~,gPH6～7 肉色3分 大理石紋4分 失水率30% 以下，肌內(nèi)脂肪3% ～5% 的標(biāo)準(zhǔn)。
。經(jīng)過(guò)6個(gè)世代純繁選育的新品系撒壩豬，初產(chǎn)(頭胎)達(dá)8．72頭，經(jīng)產(chǎn)11．84頭，7對(duì)0的仔豬占總產(chǎn)仔數(shù)的37．2%，肉豬達(dá)87 k異體重日齡為195天，料重比為3．63。雜交利用中選育出的二元雜母豬約撒(約克夏x撒壩)產(chǎn)仔13．3頭，長(zhǎng)撒(長(zhǎng)白x撒壩)12．4頭，二元雜肉豬約撒、杜撒達(dá)90 k異體重日齡分別為163．8天、171．7天，料重比3．45、3．37，瘦肉率54% 、55．3%。三元雜肉豬杜約撒、約長(zhǎng)撒分別為162．5天、167 天；3．03、3．13；59．3% 、60．96% ； 肉質(zhì)指標(biāo)均屬優(yōu)質(zhì)；撒壩豬的繁育體系以楚雄州種豬場(chǎng)為核心場(chǎng)，三縣一校(祿豐縣、姚安縣、元謀縣和云南農(nóng)業(yè)大學(xué))四個(gè)擴(kuò)繁場(chǎng)，現(xiàn)已推廣到五個(gè)地州十余個(gè)縣市。
地域范圍
祿勸撒壩豬的產(chǎn)地位于云南省昆明市祿勸彝族苗族自治縣境內(nèi)，涉及撒營(yíng)盤、團(tuán)街、中屏、云龍、茂山、則黑、馬鹿塘、烏東德、皎平渡、湯朗、翠華、雪山、烏蒙、轉(zhuǎn)龍、九龍15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和屏山（街道辦）；地理坐標(biāo)為: 東經(jīng)102°14′～102°57′，北緯25°24′～26°2 2′之間，東西寬69km，南北長(zhǎng)105km，養(yǎng)殖區(qū)域范圍4229平方千米，年存欄數(shù)為13萬(wàn)頭，豬肉年產(chǎn)量4500噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
4.1 外部特征 撒壩豬全身被毛黑色，少數(shù)火毛。體型中等，體軀狹長(zhǎng)。頭中等大，額窄、有八卦或不完全八卦皺褶，耳中等大、前傾稍下垂，嘴筒稍長(zhǎng)，少數(shù)中等。腹部下垂不拖地，臀部稍尖斜，四肢堅(jiān)實(shí)有力，尾粗長(zhǎng)，尾根低，05～6對(duì)，少數(shù)7對(duì)，排列整齊。 撒壩豬性成熟早，公豬初情期2～3月齡，母豬3～4月齡；公豬配種年齡約150日齡，母豬約198日齡。母豬窩均初產(chǎn)仔7～8頭，經(jīng)產(chǎn)8～10頭。 4.2內(nèi)在品質(zhì)特征 撒壩豬耐粗飼，抗逆性強(qiáng)，肌內(nèi)脂肪含量高（6.5～7.14%），風(fēng)味獨(dú)特。水分含量＜70%;pH值5.6～6.75;粗脂肪≥26.14%;蛋白質(zhì)≥20% ;氨基酸總量≥15 %。 4.3 質(zhì)量安全規(guī)定 撒壩豬養(yǎng)殖和銷售必須遵守《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》和《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等有關(guān)法律的規(guī)定，產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格按NY 5030-2001《無(wú)公害食品生豬飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》，NY5031-2001《無(wú)公害食品生豬飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則》，NY 5032-2001《無(wú)公害食品生豬飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》，NY 5033-2001《無(wú)公害食品生豬飼養(yǎng)飼管理準(zhǔn)則》的規(guī)定執(zhí)行。