紫米

紫米是滇南的特產(chǎn)，俗稱“接骨糯”。其米呈紫紅黑色，顆粒大小均勻，屬糯米類，民間歷來視為滋補(bǔ)佳品。據(jù)《本草綱目》記載：“紫米有滋陰補(bǔ)腎、健脾曖肝、明目活血”等作用。紫米蒸煮后色澤鮮艷，紫中帶紅，香糯軟醇，食之香甜，甜糯而不膩口。紫米中含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫安素、葉酸和多種維生素以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所必需微量元素，為天然的綠色食品，具有滋補(bǔ)作用。