云南參，屬參科多年生落葉纖細(xì)藤本植物。只有云南才有，其根具有特殊臭味，民間作為廉價(jià)滋補(bǔ)佳品，和肉、雞、排骨一起燉，具有補(bǔ)中順氣、生津之功效，云南當(dāng)?shù)匾步小俺羲?，臭參?。
臭參作為一種老幼皆喜食的特種蔬菜，深受城鄉(xiāng)居民喜愛。據(jù)有關(guān)資料介紹，臭參除了補(bǔ)虛胃外，還具有下列藥用功效：
(1)治哮喘：用鮮臭參適量燉雞，忌鹽，燉爛后，分次進(jìn)食。 臭藥，也叫云南參。
(2)治夜尿：用鮮臭參30克，與鮮豬肉500克燉極爛，分次進(jìn)食。
(3)治腰酸腿軟：用鮮臭參100克，鮮肉500克燉極爛，分兩次進(jìn)食。
(4)治自汗：用鮮臭參適量，黃芪15克，大棗5枚燉極爛，喝湯，食臭參。
臭參是云南高山林區(qū)的一種特產(chǎn)植物藥，有著悠久的栽培和食用歷史，連同野生的在內(nèi)，資源十分豐富。
根部除含有基本營養(yǎng)成分以外，還含有豐富的維生素B和微量元素，特別是維生素B,與其它食、藥用根莖類相比，含量高出了3～84倍。科研成果表明，臭參能夠補(bǔ)氣血、通經(jīng)絡(luò)、助消化，其原理主要就是因?yàn)楹兴幚韺W(xué)功效成分維生素B。結(jié)合其資源優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢、市場和科研成果分析來看，臭參具有很高的開發(fā)利用價(jià)值。