汽鍋飯

云南 ? 玉溪

元江因遠白族煮飯用的鍋是汽鍋，鍋底較平，鍋正中留有一眼圓洞，洞的直徑約五至七市寸左右。鍋口和鍋肚一樣大，鑄造時就是連在一起的。

汽鍋飯的做法是：用這種汽鍋做出的飯，因不用水煮，不除米湯吃起來特別香甜。

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