松露又叫塊菌，無(wú)娘果，豬拱菌等，是世界上最名貴的食用菌，被稱為“林中黑鉆石”，“可以吃的黃金”，是世界公認(rèn)的頂級(jí)山珍。 松露與肥鵝肝、魚(yú)子醬合稱為“世界三大美食珍品”。
“餐桌上的鉆石”。現(xiàn)代科學(xué)研究數(shù)據(jù)顯示黑松露含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經(jīng)酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產(chǎn)物，具有極高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。
其中雄性酮有助陽(yáng)、調(diào)理內(nèi)分泌的顯著功效;鞘脂類化合物在防止老年癡呆、動(dòng)脈粥樣硬化以及抗腫瘤細(xì)胞毒性方面有明顯活性;多糖、多肽、三萜具有增強(qiáng)免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用于保健養(yǎng)身。
世界上，松露的主產(chǎn)地有兩個(gè)，一個(gè)在歐洲的意大利和法國(guó)，另一個(gè)就在中國(guó)云川邊境地區(qū)，即以云南省楚雄州永仁縣為中心，200公里范圍內(nèi)是中國(guó)松露的主產(chǎn)區(qū)。松露曾經(jīng)被當(dāng)?shù)剞r(nóng)民當(dāng)作飼料喂豬，自從2008年以后，這一隱藏了多年的寶藏才得以開(kāi)發(fā)。