檳榔江水牛（Bos bubalus）是我國(guó)發(fā)現(xiàn)的唯一的河流型水牛，據(jù)史料記載檳榔江水牛在騰沖縣飼養(yǎng)和使用已有200余年的歷史。檳榔江水牛是?？?，水牛亞科，屬亞洲水牛種，河流型水牛亞種中的一個(gè)地方類群。檳榔江水牛長(zhǎng)期以來為農(nóng)戶自繁自養(yǎng)，是乳、肉、役兼用河流型水牛品種，正加大力度開發(fā)其乳用性能。
產(chǎn)區(qū)分布
檳榔江水牛主產(chǎn)于騰沖檳榔江上游，主要分布于猴橋、中和、荷花、明光、滇灘等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全縣各鄉(xiāng)有零星分布。
生物特性
檳榔江水牛適應(yīng)性較強(qiáng)，主要生活在海拔較低的低熱河谷地帶，但在海拔500～2000m的地區(qū)也能正常生長(zhǎng)繁殖。檳榔江水牛采食能力強(qiáng)，耐粗飼，各種青草、樹葉、農(nóng)作物秸稈等均為該牛采食的飼料。性情溫馴，易管理，稍有神經(jīng)質(zhì)。一年四季均以放牧為主，晚上或重役情況下適當(dāng)補(bǔ)飼青干草、包谷及農(nóng)作物秸稈。檳榔江水牛抗病力強(qiáng)，只要飼養(yǎng)管理得當(dāng)，一般不會(huì)發(fā)生疾病。常見易感多發(fā)病主要有牛出敗、氣腫疽、肝片吸蟲、前后盤吸蟲、蛔蟲以及一些胃腸道疾病和代謝病。
體形外貌
檳榔江水牛被毛稀短，皮薄油亮，皮膚黝黑；被毛以黑色為主，大腿內(nèi)側(cè)、腹下毛色淡化，未成年個(gè)體部分毛尖呈現(xiàn)棕褐色。大約20%的個(gè)體有“白襪子”現(xiàn)象，即四肢下部以及耳毛，唇周毛白色。有少量個(gè)體白額、白尾帚，無(wú)暈毛、沙毛和白胸月現(xiàn)象。頭長(zhǎng)窄，額凸，額部無(wú)長(zhǎng)毛；鼻平直，鼻鏡眼瞼黑色；耳殼薄，耳端尖，平伸；角基扁，角形螺旋形、小圓形、大圓環(huán)以及前彎角均有，黑色，螺旋形居多，約50%。無(wú)肩峰、頸垂和臍垂，胸垂大小與營(yíng)養(yǎng)狀況呈正相關(guān)；母牛乳靜脈明顯，盆狀乳房，主要為黑褐色，白襪子個(gè)體乳房粉紅色；尾至后管，部分到飛節(jié)，尾帚毛密中度；蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)、黑色。頸細(xì)，長(zhǎng)短適中，水平頸，鹿頸形；頭頸、頸肩背、背腰、腰尻結(jié)合良好，背腰平直，胸寬適中，良腹，斜尻；四肢發(fā)育正常，肢勢(shì)良好；體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，母牛后軀發(fā)達(dá)，側(cè)視楔形，整體結(jié)構(gòu)中度。通過對(duì)正常飼養(yǎng)條件下的60頭成年水牛（其中：公牛10頭，母牛50頭）和部分不同年齡階段的水牛分別進(jìn)行體尺體重測(cè)量，成年公牛體高138.15±5.35、體斜長(zhǎng)146.55±8.94、胸圍192.4±8.52、管圍21.2±1.0、體重475.58±55.48，成年母牛體高131.77±3.31、體斜長(zhǎng)139.16±7.99、胸圍194.22±9.66、管圍20.44±0.85、體重430.18±57.15。
生產(chǎn)性能
檳榔江水牛母牛初情期30月齡，一般36月齡初配。發(fā)情多集中在8～11月，發(fā)情周期平均21d，發(fā)情持續(xù)期2～4d，妊娠期平均310d，生命周期20年，一般利用年限15年。公牛初情期24月齡，有爬跨反射，30月齡性成熟，適配年齡42月齡。該品種目前都采用本交，未進(jìn)行人工授精，公母本0種比例1:30。種公牛一般利用年限10年，生命周期約20年。據(jù)水牛良繁場(chǎng)提供的31頭母牛測(cè)定資料，檳榔江水牛平均泌乳天數(shù)269天，平均一個(gè)泌乳期產(chǎn)奶量達(dá)2452㎏，最高產(chǎn)奶量3685㎏。另通過民間調(diào)查產(chǎn)奶母牛60余頭，一個(gè)產(chǎn)奶周期產(chǎn)奶量約1800kg。2006年由云南農(nóng)大重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室對(duì)31頭檳榔江水牛乳樣進(jìn)行測(cè)定，其中乳脂肪6.73±0.47%,蛋白質(zhì)4.05±0.14%，乳糖4.99±0.06%，無(wú)脂全固體9.99±0.19%，全乳固體16.73±0.56%。對(duì)測(cè)定牛群中的5頭成年牛（其中公牛2頭，母牛3頭）進(jìn)行屠宰測(cè)定，屠宰率、凈肉率、眼肌面積和骨肉比，公牛分別為44.51%、33.37%、35.8 cm和1：2.99，母牛分別為41.16%、30.42%、29.5cm和1：2.67。.