暴腌芭蕉心

云南 ? 西雙版納州 ? 勐臘

哈尼語稱為阿羅哦切。烹飪時(shí)將野芭蕉的幼嫩莖心切細(xì)，加入適量鹽巴和稀飯拌合均勻，放入瓦壇內(nèi)腌漬1~2天，即供食用。這道菜，味道酸，和暴腌咸菜相似。但具有野菜風(fēng)味。( 西雙版納)

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