菠蘿紫米飯

云南 ? 西雙版納州 ? 勐海

是具有傣族的糯制食品。制作時，首先要把紫糯米用水浸泡七至八小時，然后淘洗干凈，與剁細(xì)的豬肉攪拌均勻，把準(zhǔn)備好的菠蘿用刀在其頂部端切出一個蓋，然后掏去菠蘿心，放入紫糯米，再把切去的蓋蓋上，放到甑鍋里蒸熟，當(dāng)散發(fā)出誘人的香味時，即可食用。其味香甜可口，并有補(bǔ)血潤肺之功效。( 西雙版納)

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