侗鄉(xiāng)油茶
侗鄉(xiāng)油茶，又名罐罐茶，是玉屏侗族特有的風(fēng)味小吃，制作過程很復(fù)雜，原料為茶油、茶葉、灰堿粑、炒米、辣椒、以及各種香料，香辣可口，曾有歌為證，“同志哥，請來侗鄉(xiāng)吃油茶！”
上個世紀(jì)80年代開始，位于貴州省東部的玉屏侗族自治縣，地形地貌以低山丘陵為主，是湘黔兩省交界之地。長期以來，油茶一直是全縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。玉屏侗族自治縣立足于資源優(yōu)勢，逐步走出了一條發(fā)展油茶、板栗等特色經(jīng)濟(jì)林的產(chǎn)業(yè)化之路。在主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，人工栽培的壽命在100年以上的油茶古樹還常能見到，而20—50年生的中壯年油茶林依然是當(dāng)今玉屏油茶的“主力軍”。1958年，在國務(wù)院召開的全國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)表彰大會上，玉屏油茶曾獲得1總理親筆題詞的“油茶之鄉(xiāng)”獎旗一面，進(jìn)而，極大地鼓舞了全縣人民發(fā)展油茶生產(chǎn)的信心和熱情。目前，玉屏油茶主要分布于舞陽河兩岸的田坪鎮(zhèn)、大龍鎮(zhèn)、朱家場鎮(zhèn)、平溪鎮(zhèn)和新店鄉(xiāng)5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，品種以普通油茶為主，根據(jù)成熟期又可分為“寒露子”、“霜降子”、“立冬子”等幾個農(nóng)家品種。
長期以來，貴州農(nóng)學(xué)院、貴州省林業(yè)科學(xué)研究院以及銅仁地區(qū)有關(guān)科研單位在玉屏開展油茶豐產(chǎn)栽培和良種選育工作，并取得了一定的成果，這對提高玉屏油茶良種化栽培與生產(chǎn)管理水平起到了較好的促進(jìn)作用。建國初期至上世紀(jì)八十年代是玉屏油茶的黃金時期，當(dāng)時，全縣油茶面積超過1.2萬公頃，年產(chǎn)茶籽近3000噸。現(xiàn)狀，全縣現(xiàn)在油茶面積0.9萬公頃，茶籽年總產(chǎn)量達(dá)1600噸，居貴州省銅仁地區(qū)第一位；在大龍、朱家場等油茶專業(yè)鄉(xiāng)、村，人均面積可達(dá)2畝之多，人均油茶純收入190多元，占年總收入的11%左右。目前，全縣現(xiàn)有加工和銷售企業(yè)11家，其中國有1家，鄉(xiāng)企、民營10家，年加工能力（茶油1000噸），銷售總產(chǎn)值1200萬元，創(chuàng)利稅300多萬元，全縣從事油茶加工與銷售的人員亦達(dá)300余人。為了提高油茶及其產(chǎn)品附加值，進(jìn)一步增加油茶經(jīng)營收入，玉屏油茶加工業(yè)亦應(yīng)運而生，而且還經(jīng)歷了從簡單的人工原始壓榨到現(xiàn)代化的流水線作業(yè)的過程。玉屏林大實業(yè)有限責(zé)任公司是玉屏油茶加工行業(yè)的骨干企業(yè)，該公司產(chǎn)品“林大牌精煉茶油”是使用國外引進(jìn)的先進(jìn)設(shè)備，經(jīng)過重力壓榨并反復(fù)過濾得來。該品牌茶油不添加任何化學(xué)添加劑，進(jìn)而有效地保證了“茶油純天然”的價值。“林大牌”精煉茶油除主銷本省和湖南、廣東等地之外，還遠(yuǎn)銷香港及東南亞國家。