銅仁雪棗 貴州 ? 銅仁 ? 碧江 主料:糯米1千克,黃豆300克 輔料:糖粉500克,飴糖250克 制作過程:將糯米淘洗干凈,浸泡15~20小時,撈出濾干水分,磨成細米面,再用60℃的熱水攪拌,用手反復(fù)揉勻成面團,入籠用中火蒸1~2小時,再用大火蒸熟后冷卻;把黃豆浸泡去皮磨漿,過濾出豆?jié){,和入冷卻的熟面團揉勻,切成30×30×1厘米的塊,再切成4×2×1厘米的片烘干,將烘干的坯子放入鍋內(nèi)用溫油炸軟,再入熱油炸至膨脹松脆、表面呈黃色起鍋,裹上飴糖,粘上糖粉即成。 味型:香甜 特點:色澤雪白,泡松酥脆 贊 (0) 39 151 生成海報 石阡皮蛋 下一篇 0001-01-01 梵凈山恭茶 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦