小吊酒是安徽、河南以及湖北交界處的大別山的特產(chǎn)。千百年來，大別山的農(nóng)戶們就一直釀造小吊酒。每年秋收后，農(nóng)民用辣蓼花制作的酒曲，將大米或稻谷加水蒸熟，拌入酒曲發(fā)酵十四、五天后，聞酒香加熱蒸溜，出酒。這種酒口感較好，但很有后勁。農(nóng)民釀成多留自飲、也有待客的，也有饋贈親友的。
小吊酒有三大特點(diǎn)，其一是釀酒原料主要是用大別山區(qū)生產(chǎn)的糯米；其二是釀酒所用的水為天堂寨國家一級地表飲用水；其三是釀造方法獨(dú)特，其釀造工藝已被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
隨著我們國家現(xiàn)代化的進(jìn)程加快，農(nóng)民逐步走進(jìn)了城市、走進(jìn)了高樓，已經(jīng)開始不再釀造小吊酒了。這時，安徽小吊酒業(yè)有限公司，接過小吊酒的歷史發(fā)展接力棒，繼承和發(fā)揚(yáng)著小吊酒的文化，為大別山的客人們提供一份我們的饋贈！咨詢：0564-7526969。