原料：面粉500克，豬油150克。
調(diào)料：洗沙餡75克，脂油白糖餡75克
制作方法：炸。先用豬板油撕去外膜切成細(xì)丁，加入白糖、香精、瓜子仁和切碎的青紅絲拌成脂油白糖餡。將面粉200克加豬油100克擦成干油酥，面粉300克加豬油50克，摻入適量的溫水和勻，揉成水油面。將干油酥包入水油面中，用“開大酥”的方法開成明酥后下成20個(gè)劑子，一半包入洗沙餡，一半包入脂油白糖餡，都包成餃子形。然后將兩種餡的餃子角端交并捏緊，鎖繩邊成圓形酥盒生坯，并用筷子蘸點(diǎn)食紅水點(diǎn)綴成鴛鴦“眼睛”。鍋內(nèi)燒色拉油5成熱時(shí)，將生坯下入鍋中浸炸，見盒子鼓起并浮出油面時(shí)即熟。
風(fēng)味特色：形似鴛鴦，皮酥脆，層次分明，餡甜香，雙色雙味。
技術(shù)要領(lǐng)：餡心不能包得過多，交頭的繩邊要鎖緊，否則易散。