酸菜餌塊粑

貴州 ? 安順 ? 普定

制作方法：煮。酸菜切成細(xì)節(jié)，餌塊粑切成0.5厘米寬、5厘米長(zhǎng)的條，鍋內(nèi)燒沸水，將酸菜放入水中煮2-3分鐘，加入豬油、鹽、味精、姜沫，然后放入餌塊粑煮熟，加入熟火腿攪勻稍煮，撒上蔥花即成， 風(fēng)味特色：湯酸味鮮，清香綿軟。 技術(shù)要領(lǐng)：最好選用興仁餌塊粑。( 安順)

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