雞肉湯圓

原 料： 糯米粉500克，熱水適量。 調(diào) 料： 雞肉100克，熟花生粉、熟芝麻、雞湯、鹽、味精等適量。 制作方法： 煮。把雞肉剁成沫加入食鹽、味精調(diào)勻成餡。糯米粉用熱水和勻揉成光滑的面團，揉條、下劑，包入餡心，用開水煮熟后撈入碗內(nèi)，加入雞湯、熟花生粉、芝麻粉即成。 風味特色： 湯圓軟糯，餡心鮮香，湯汁營養(yǎng)，為興義地區(qū)名小吃。 技術(shù)要領(lǐng)： 面團加水要適當，煮湯圓的水要寬。