白菌

產(chǎn)于海拔4200公尺以上的少數(shù)地方。生于草叢時(shí)呈金黃色,曬干即為白色。每年只有8月中的幾天里可以撿到,時(shí)過不見蹤跡。白菌蓋小肉厚柄短、氣味清香,曾作為“貢品”專奉清庭。白菌內(nèi)含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),又富有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維,營養(yǎng)價(jià)值很高。