康定芫根，是四川省甘孜藏族自治州康定縣的著名特產(chǎn)，該品呈扁圓形，表皮光滑，無裂口，單個重250g以上，肉質(zhì)致密，脆嫩，微甜，有辛辣味，具有味甘性溫、清熱解暑、滋補(bǔ)增氧、明目利濕、開胃消食、解醉醒酒、減肥的作用。
康定縣是一座享譽(yù)世界的歷史文化名域；一座跑馬山，名揚五州四海；一曲情歌千古絕唱，醉了天下人。甘孜藏族自治州經(jīng)濟(jì)、政治、文化的中心。康定芫根呈扁圓形，表皮光滑，無裂口，單個重250g以上，肉質(zhì)致密，脆嫩，微甜，有辛辣味，具有味甘性溫、清熱解暑、滋補(bǔ)增氧、明目利濕、開胃消食、解醉醒酒、減肥的作用。eyN川味坊四川美食網(wǎng)
康定芫根是藏區(qū)重要的傳統(tǒng)蔬菜之一，栽培已經(jīng)有一千多年的歷史。康定芫根的獨特之處在于它還是每年一度的民族節(jié)日“康定燃燈會”上的主角，把其作為容器來制作芫根燈，點起酥油、供奉神靈，所以康定燃燈會又叫“芫根會”，從清順治年間一直延續(xù)至今香火不斷，是康定盛大的宗教儀式和游客們向往的盛事。eyN川味坊四川美食網(wǎng)
地域范圍
康定芫根農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為四川省甘孜州康定縣所轄行政區(qū)域的西北部，包括三合鄉(xiāng)、捧塔鄉(xiāng)、金湯鄉(xiāng)，海拔1800米至3500米，地理坐標(biāo)為東經(jīng)101°33′-102°38′，北緯29°39′-30°45′，保護(hù)面積238公頃，年產(chǎn)量9000噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
（1）外在感官特征：康定芫根為蕪菁的直根部分，扁圓形，重達(dá)250g以上，表皮光滑，微甜，有辛辣味，肉質(zhì)較致密、脆嫩；葉辛辣，微苦。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：康定芫根富含蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵和微生素等多種需營養(yǎng)成分。 （3）安全要求：應(yīng)符合《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 無公害蔬菜安全要求》（GB18406.1）的規(guī)定。