金堂紫薯薯肉呈紫至深紫色，除具有普通甘薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，富含花青素，有較高的藥用價(jià)值，是一種栽培容易、藥食兼用的理想作物。
經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局組織專家組初評(píng)，“金堂紫薯”申報(bào)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)形式審查合格，正式受理保護(hù)申請(qǐng)，并進(jìn)行網(wǎng)上公示。
近年來，金堂質(zhì)監(jiān)局在縣委、縣政府的大力支持和相關(guān)部門的密切配合下，大力推進(jìn)品牌建設(shè)，繼2009年底幫助我縣6家企業(yè)榮獲第九屆四川名牌產(chǎn)品，2010年7月成功爭(zhēng)創(chuàng)“金堂明參”國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)后，于今年初啟動(dòng)了“金堂紫薯”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)工作。成立了地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)領(lǐng)導(dǎo)小組，聘請(qǐng)省農(nóng)科院專家為專家組組長(zhǎng)，并扎實(shí)做好相關(guān)基礎(chǔ)工作，包括收集金堂種薯歷史及人文遺產(chǎn)、品質(zhì)特色與生產(chǎn)地域關(guān)系等資料，繪制保護(hù)區(qū)域圖，調(diào)查年降雨量、日照時(shí)數(shù)，制訂《金堂紫薯種植規(guī)程》及紫薯產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，組織檢驗(yàn)紫薯產(chǎn)品質(zhì)量等。4月底通過省質(zhì)監(jiān)局初審，6月中旬向國(guó)家質(zhì)檢總局遞交申請(qǐng)保護(hù)報(bào)告。預(yù)計(jì)將于今年9月初獲得通過并正式實(shí)施保護(hù)。屆時(shí)，我縣將擁有2支國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，擁有量居成都市前列。
我們相信，“金堂紫薯”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)成功，其品牌效應(yīng)必將有力地推動(dòng)我縣紫薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
“金堂紫薯”是我四川省金堂有名的農(nóng)產(chǎn)品，富含有大量花青素苷（anthocyanin）和膳食釬維、維生素、礦質(zhì)元素及人體必需的十八種氨基酸，有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)和保健作用，長(zhǎng)期食用有降壓、補(bǔ)血、益氣、潤(rùn)肺、養(yǎng)顏、減肥、抗癌之功效。金堂紫薯銷往全國(guó)各地，在全國(guó)同行業(yè)中享有較高聲譽(yù)。金堂縣獨(dú)特的地理環(huán)境條件，氣候特征非常適宜金堂紫薯生長(zhǎng)，生產(chǎn)出的紫薯具有外觀形態(tài)好，花青素適中，品質(zhì)極家佳和耐貯藏等明顯區(qū)別于其他產(chǎn)地同類產(chǎn)品的特點(diǎn)。由于富含花青素等一類對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)的保健物在近年被認(rèn)定為特用品種。紫薯紫皮、紫肉都可食用，味道略甜。花青素含量20—180mg/100克。有較高的食用和藥用價(jià)值,是一種純天然的保健食品.鮮薯出干率8-30%左右，莖并不一定是紫色，葉柄、葉脈也不一定是紫色，但薯肉一定是紫色，多數(shù)品種葉片肥厚，生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，種薯萌芽力強(qiáng)，種苗成活率高。一般生長(zhǎng)期120天以上，產(chǎn)量水平可達(dá)1250—2200kg/畝，稍低于普通甘薯。也可在生長(zhǎng)90-100天時(shí)采挖,提早上市,但產(chǎn)量較低。在無霜期短的地方一年可種2季曾至3季,經(jīng)濟(jì)效益非常高近幾年來，在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)十分走俏，市場(chǎng)發(fā)展前景極為廣闊。目前在四川省金堂縣有了較大規(guī)模的發(fā)展。