歷史悠久，唐代列為貢品，故名“貢椒”。以其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口，暢銷(xiāo)省內(nèi)外，用鮮椒煉制的“黎江牌”花椒油，84年榮獲省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)，深受消費(fèi)者歡迎。
漢源縣有“中國(guó)花椒之鄉(xiāng)”之美譽(yù)，其歷史悠久、文化燦爛。位于四川省西南山區(qū)，雅安地區(qū)南部，全縣有6個(gè)區(qū)，8個(gè)鎮(zhèn)，32個(gè)鄉(xiāng)，255個(gè)村，1851村民小組，總?cè)丝?5萬(wàn)，共有漢、彝、藏、回等17個(gè)民族，其中少數(shù)民族人口占10%，是成都經(jīng)濟(jì)圈與攀西經(jīng)濟(jì)帶上的一顆明珠。氣候獨(dú)特、資源豐富，經(jīng)濟(jì)發(fā)展后勁充足。 “富林文化”、“獅子山文化”享譽(yù)中外；“南方絲綢之路”、“茶馬古道”名貫古今。
漢源花椒，品質(zhì)冠居全國(guó)。傳說(shuō)為唐太宗年間0師唐僧到西天取經(jīng)回程夜宿漢源縣時(shí)所持仙杖化生，以產(chǎn)地清溪縣（現(xiàn)漢源縣）得名清椒，又因所產(chǎn)花椒果實(shí)上附生1-3粒純?nèi)庑〗妨＃菜追Q(chēng)“娃娃椒”。從西漢章帝元和一年（公元84年），漢源花椒被選作皇室宮廷貢品，至清光緒29年（公元1903年）免貢，進(jìn)貢歷時(shí)1800多年，素為我國(guó)著名的“花椒之鄉(xiāng)”。漢源花椒的栽培品種主要分為清椒、正路椒、大紅袍、高腳黃和竹葉椒五種。其中以清椒品質(zhì)最佳，為本縣栽培當(dāng)家品種，其次為正路椒、大紅袍。而高腳黃、竹葉椒則屬于半野生、野生椒，前者主要用作配食牛、羊肉的理想佐料，后者是嫁接繁殖優(yōu)良花椒的砧木其歷史悠久，唐代列為貢品，故名“貢椒”。以其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口，暢銷(xiāo)省內(nèi)外，用鮮椒煉制的“黎江牌”花椒油，84年榮獲省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)，深受消費(fèi)者歡迎，至1999年全縣花椒種植面積為10萬(wàn)畝，株數(shù)3280萬(wàn)株，產(chǎn)量895噸，收入3500多萬(wàn)元，是椒區(qū)農(nóng)民主要多種經(jīng)營(yíng)收入來(lái)源之一。
花椒屬蕓香料灌木或小喬木植物，有刺。奇數(shù)羽狀復(fù)葉，邊緣有圓齒和透明腺點(diǎn)。夏 季開(kāi)花，花小型，傘房花序或短圓錐花序。果實(shí)呈紅色，種子黑色。果實(shí)就是花椒，含揮發(fā)油，性熱，味辛香。
花椒是烹調(diào)中的重要調(diào)味品，主要用于烹煮肉類(lèi)，也常作為炒椒鹽花生、椒鹽豆，制 中式椒鹽餅等。另外，它也是調(diào)制其它調(diào)味品的常用料。
因水、土、氣候關(guān)系，漢源花椒與全國(guó)其它產(chǎn)地的花椒相比最明顯的區(qū)別是花椒背面附有一至二個(gè)小花椒，故稱(chēng)“子母椒”和“娃娃椒”，享千年盛譽(yù)，稱(chēng)巴蜀一絕，至唐宋到明清歷代漢源花椒均作為“貢品”，在實(shí)施科技日?qǐng)?bào)興農(nóng)的今天，科技人員為漢源貢椒這一傳統(tǒng)名優(yōu)產(chǎn)品又賦予了新的科技內(nèi)涵。其質(zhì)量斷提高，產(chǎn)量逐年擴(kuò)大，目前漢源共椒種植面積發(fā)展到期6萬(wàn)余畝，年產(chǎn)量達(dá)600余噸，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。