峨眉凍粑

四川 ? 樂山 ? 峨眉山

峨眉凍粑是四川樂山峨眉的一個(gè)特色小吃。只有在過年之前的一、兩個(gè)月才有。先將米打磨成粉糊狀后，利用冬季的氣溫進(jìn)行低溫發(fā)酵，再和以豬油塊、白糖，講究的人家再放點(diǎn)黑芝麻，用山中特有一種植物，俗稱“粑葉子”包好蒸熟，便可食用。

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