重陽餅

重陽餅，酥點(diǎn)，特點(diǎn)：兩色分明，酥香可口。烹制法：炸。此點(diǎn)心系民間九月九日重陽節(jié)日的食品，故名。

用冰糖碎顆和橘餅（切成?。?、白糖、化豬油、炒面粉少許揉勻成餡。

將油水面的一部分加食用紅少許揉勻成粉紅色。分別將白色和粉紅色的油水面包入油酥面搟疊成圓皮，再包入餡心封口，按成圓餅形。粉紅色的餅做小一點(diǎn)，抹少許清水粘在白色餅上，入豬油鍋炸制即成。

操作要領(lǐng)：兩種色的餅應(yīng)粘牢，以免炸時(shí)分開。