玫瑰紅柿

玫瑰紅柿，蒸點，特點：色澤金紅，皮軟糯，餡香甜。烹制法：蒸。此點冷熱均可，冷食適于夏季，熱食四季均宜。

桃仁去皮炸酥、切成丁，加瓜元丁、蜜玫瑰、化豬油拌成餡。大米吊漿蒸熟后，加熟鴨蛋黃揉成團。aQC

將米團做成每個重15克的劑子，按扁包入餡心，封口向下，頂部插一根細瓜條作為柿蒂，入籠蒸后即成。亦可不蒸冷食。aQC

操作要領：吊漿粉不宜蒸得太肥；如用鮮肉咸餡，可用火腿絲做蒂。