通江銀耳是中國著名特產(chǎn)，富含人體所需的多種氨基酸和微量元素，具有極高的藥用價值和食用價值，通江氣候溫和濕潤，適宜多種食用菌的生長，是銀耳的發(fā)源地。通江縣有一百五十多年銀耳栽培歷史，被譽為“中國銀耳之鄉(xiāng)”，現(xiàn)有耳林資源７萬公頃，年產(chǎn)銀耳６０萬千克，開發(fā)出銀耳食品、銀耳飲料、銀耳保健品、銀耳化妝品等系列產(chǎn)品１０多個，年產(chǎn)值１億多元，成為縣城經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。
四川省通江縣盛產(chǎn)銀耳，而當?shù)氐耐ńy耳相較于同類品種，品質更加優(yōu)異，以其獨到的質厚、肉嫩、易燉化和非常高的營養(yǎng)價值及藥用價值而享譽海內外。一九九四年，通江縣被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會命史為“中國銀耳之鄉(xiāng)”，銀耳入人肺、脾、胃、腎、大腸經(jīng)，有滋陰補腎強精、潤肺生津止咳、清熱潤腸益胃、補氣和血強心、壯身補腦提神、嫩膚美容抑癌等功效。主治肺熱咳嗽、肺燥咳嗽、虛癆咳嗽、久咳喉癢、痰中帶血、久咳傷絡、肋痛及肺癰、肺萎、月經(jīng)不調、肺癆、胃炎、大便秘結、大便含血、水瀉、痢疾、面部黑斑、癌癥、腫瘤等病癥。
四川省通江縣的銀耳之所以品質優(yōu)異，有別于同類品種，那是和當?shù)氐锰飒毢竦淖匀粭l件分不開的，通江九灣十八包的山水間，每當日落之后，縷縷地氣從草叢中冉冉升起；同時，團團霧氣也徐徐自天而降，到子夜時分，地氣和霧氣相互交接，融匯而成棉花狀的白色云團，在樹林間翻滾，在山坳里扭結，變幻成各種稀奇古怪的形態(tài)，景色十分壯觀，簡直就是《易經(jīng)》所謂的“天地交泰”的形象呈現(xiàn)。這個過程一直要持續(xù)到第二天十點左右，云團才慢慢散開，形成薄霧，最后完全消失。下午日落之后，又開始重復上述過程。通江銀耳外形似雞冠花，呈米黃色，約有透明的感覺，膠質濃重。其最早的發(fā)源地在涪陽——陳河的九灣十八包，用耳農們話可以把銀耳的起源解釋為“天生霧、霧生露、露生耳?！?。因為通江銀耳是在一種奇特的自然環(huán)境和氣候條件下孕育出來的，所以，有專家說：通江銀耳是天地靈氣所化育，日月精華之結晶。