小煎雞

四川菜的小煎類,源于自貢,“小煎雞”為自貢家喻戶曉的一道家常菜。要選用不大公雞或子雞,配以新鮮的生海椒加上紅紅泡海椒、嫩姜、紅椒、輔佐以豆瓣、料酒、小火慢炒而成。湯汁包裹雞肉、放入嘴中,雞與椒混合的味道觸動你的味蕾跳著芭蕾!