花椒是一種重要的食品調(diào)味原料，也是油料樹(shù)種。果皮含有芳香，提取精制造處理后，可作熏衣早型香精的原料，花椒含油量20-25％。 花椒是縣少數(shù)民族地方主要的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種之一，在農(nóng)民收入中占據(jù)一定比例，主要分布在海拔1800-2500米的區(qū)域，農(nóng)民房前屋后也零星分布。花椒具有生長(zhǎng)快，結(jié)果早，收益大，用途廣栽培管理簡(jiǎn)便，適應(yīng)性強(qiáng)、根系發(fā)達(dá)，能保持水土等特點(diǎn)。 德昌縣發(fā)展的花椒品種主要是大紅袍、小紅袍、青椒、大花椒等。花椒平均每株產(chǎn)量可達(dá)5-10公斤。每3-4公斤鮮椒可收干皮1公斤和。鮮花椒每公斤價(jià)格6-8元。我縣花椒有250萬(wàn)株左右。其中100萬(wàn)已投產(chǎn)見(jiàn)效。