大興蒜薹又稱大興蒜苔，其形粗大條長、基部嫩白、上部濃綠、尾端不尾焉糠心，植株直立清爽、色澤鮮綠；肉質(zhì)肥厚、纖維少入口化渣、辛辣濃香略帶甜味。大興蒜薹獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
蒜薹，是西昌市的一張名片，更是西昌當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的一大支柱產(chǎn)業(yè)。目前，全市種植面積達(dá)3萬畝，年產(chǎn)量3.6萬噸，遠(yuǎn)銷北京、西安、武漢、徐州、上海、成都、重慶等地，并出口韓國、日本等國。深受廣大消費(fèi)者的喜愛。而“大興蒜薹”已形成品牌效益，在國內(nèi)外具有較高知名度和美譽(yù)度。
西昌地處安寧河谷平原，地理位置優(yōu)越，氣候宜人，物產(chǎn)豐富，是四川最大的蔬菜基地。大興鄉(xiāng)位于西昌市東南部，距市區(qū)14公里，東接昭覺縣瑪增依烏鄉(xiāng)，南連大箐鄉(xiāng)，西北毗鄰川興鎮(zhèn)，蒜薹種植面積7000多畝，為西昌市種植面積、產(chǎn)量、銷量、經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
同國內(nèi)其它產(chǎn)區(qū)蒜薹比較，大興蒜薹具有物候期早、生長快、綠色無污染、品質(zhì)極佳等顯著的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。目前在本地市場大興蒜薹通過農(nóng)超對(duì)接，在西昌市沃爾瑪、家佳、達(dá)達(dá)、供銷社7號(hào)量販店等各大超市“大涼山”農(nóng)特展示直銷中心設(shè)有專柜直銷點(diǎn)。在國內(nèi)市場，大興蒜薹的販運(yùn)和銷售有了覆蓋整個(gè)川渝地區(qū)，形成了相對(duì)完整且適應(yīng)市場的銷售網(wǎng)絡(luò)并占有穩(wěn)定的市場份額。在市場開拓方面，自2000年以來，還占領(lǐng)了西安、武漢、徐州等，在2010-2013年，經(jīng)銷商還陸續(xù)開拓了上海、濟(jì)南、青海、鄭州、安徽等地區(qū)市場。在國際市場還出口到韓國、日本等國。
為了保證規(guī)范化大興蒜薹的種植，在大興鄉(xiāng)政府、市質(zhì)監(jiān)局、市蔬菜站等單位的共同協(xié)作下，每年都舉行“大興蒜薹”相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)會(huì)。現(xiàn)在已經(jīng)建成大興標(biāo)準(zhǔn)化蒜薹種植基地7500畝，從選種到移載，整個(gè)過程都嚴(yán)格按照科學(xué)化的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，統(tǒng)一生產(chǎn)農(nóng)資，所用的肥料和農(nóng)藥均依據(jù)綠色A級(jí)產(chǎn)品的規(guī)定來使用。
大興蒜苔
四川省西昌市大興鄉(xiāng)、川興鎮(zhèn)、高枧鄉(xiāng)、海南鄉(xiāng)、黃水鄉(xiāng)、黃聯(lián)關(guān)鎮(zhèn)、高草鄉(xiāng)、裕隆鄉(xiāng)、佑君鎮(zhèn)、阿七鄉(xiāng)共10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域
《西昌市人民政府關(guān)于報(bào)送大興蒜苔地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域相關(guān)情況的函》，西府函〔2013〕26號(hào)
四川?。▍^(qū)域性）地方標(biāo)準(zhǔn)：DB513401/T08~09-2013《大興蒜薹》
大興蒜薹質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
紫皮早蒜、新早蒜等。
二、立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1750m以下，土壤類型為紫色沖積土，土壤有機(jī)質(zhì)≥2％，pH值5.5至7.0。
三、栽培管理
1. 播種：8月中旬至9月下旬播種。鱗莖直徑≥4.5 cm，單株穴播，播種深度2.5cm至3.5cm，每667㎡（畝）≤40000株。
2. 施肥：每年整地播前每667㎡（畝）施腐熟有機(jī)肥≥2000kg。
3．輪作：水旱輪作。蒜薹與烤煙、玉米或水稻2至3年輪一次。
4. 采收：2月下旬至4月下旬收獲。總苞變白時(shí)采收。
5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、質(zhì)量特色
1. 感官特色：直徑0.2cm至0.6cm，長度35cm至50cm。基部嫩白、上部濃綠、尾端不萎蔫糠心，色澤鮮綠、質(zhì)地脆嫩，辛辣濃香略帶甜味。
2. 理化指標(biāo)：可溶性糖含量≥6.0％，粗纖維含量≤2.3％，大蒜素含量≥240mg/kg。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。