泡椒鳳爪用精選肉雞爪泡制而成,重慶地區(qū)特色食品,最為著名的幾大品牌有:食友、有友、永健、凰巢牌山椒鳳爪。而口感最佳的山椒鳳爪又屬用正宗云南野山椒泡制,其酸辣度適中,開胃爽口,同一般的干辣風(fēng)味迥然不同,非常受時(shí)尚年輕一族的追捧!在以上品牌中,食友山椒鳳爪的特色是辣味適中,酸味適度,目前在全國(guó)大部分地區(qū)非常泡椒鳳爪4受歡迎,而有友山椒鳳爪則主攻川渝市場(chǎng),辣味夠勁,香味入骨,在川渝兩地?fù)碛泻芨叩氖袌?chǎng)份額和不錯(cuò)的口碑。
泡椒鳳爪特點(diǎn):
酸辣開胃減壓,沒(méi)有胃口或心情不佳,吃上一包,胃口大振,精神爽快。富含大量膠原蛋白,不用擔(dān)心長(zhǎng)肉還有美容豐胸功效。
泡椒鳳爪制作主料
雞爪500克 泡紅辣椒和小米椒5-10個(gè) 大蒜10-15瓣 姜1個(gè) 花椒5克 胡椒粉2克 料酒一湯勺 泡椒水適量 開水適量
泡椒鳳爪制作方法一
1、將鳳爪清洗干凈后從中間剁開備用;老姜切成片。
2、放入沸水中煮10-15分鐘后,撈出冷卻瀝干水份
3、將開水盛在大碗中,冷卻后加入大蒜、泡紅辣椒、姜片、花椒。
4、取老壇泡菜水(重量和開水等量),倒入水中,加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。
5、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中,浸泡30分鐘。
6、可以加入西芹、胡蘿卜條、洋蔥等蔬菜,風(fēng)味更佳。
泡椒鳳爪制作方法二
1. 鳳爪洗凈從中間剁開,入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻;
2. 蒜、辣椒剁碎,備用;
3. 開水盛在寬口容器中,倒入剁碎的蒜和辣椒,冷卻;
4. 取老壇泡菜水(約與開水等量),倒入盛開水容器中,與冷開水充分混合;
5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉,整個(gè)的辣椒、辣椒水及味精、鹽少許;
6. 將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中,浸泡30分鐘(一般可以置更長(zhǎng)時(shí)間味道更好);