是重慶的著名特產(chǎn)，已有100多年歷史。產(chǎn)品色澤雪白，晶瑩潤(rùn)澤，入口一咬，糖體碎裂，松泡香甜。
重慶特產(chǎn)“岳南泡糖”原名“桂花泡糖”又名“桂花千孔酥”。
相傳，南宋·紹興十年（公元1140年）七月，抗金名將岳飛率輕騎駐守河南郾城，大破金軍“鐵浮圖”和“拐子馬”，大敗金兀術(shù)。使得百姓免遭屠戮，因此深受百姓愛(ài)戴。次年，宋高宗在秦檜的挑唆下，一日內(nèi)連發(fā)十二道金牌，將在前線(xiàn)作戰(zhàn)的岳飛招回臨安，同年十一月，南宋朝廷以“莫須有”的罪名，將岳飛及其兒子岳云絞死于風(fēng)波亭上。
百姓除了痛恨賣(mài)國(guó)賊秦檜，也以各種方式悼念岳飛。當(dāng)時(shí)在郾城有一種很奇特的糖，糖體通孔狀，百姓們將它視為黑得沒(méi)心肝的大宋朝廷，恨不得一口將它咬得粉碎，并且，為了紀(jì)念岳飛，將其命名為“岳南泡糖”。
清末直至新中國(guó)成立，由于列強(qiáng)的虐殺以及連年征戰(zhàn)，“岳南泡糖”幾乎絕跡，輾轉(zhuǎn)幾代，傳人系傳統(tǒng)糖果世家，蔣氏一族分支流落重慶，相傳至今。
“岳南泡糖”純手工制作，糖身長(zhǎng)方體，色澤雪白，成糖總計(jì)2048孔，小孔環(huán)大孔均勻分布，孔孔相接，孔壁薄如紗。以齒尖輕咬，糖體碎裂，碎屑如雪花般散落，曾被顧客名作“雪花泡糖”。入口即化，不沾齒。口感松泡香甜，與黑芝麻搭配食用可延緩衰老。有潤(rùn)五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等作用，常吃可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。此糖低脂，且芝麻中含有蛋黃素、膽堿、肌糖，多吃不發(fā)胖！完全符合現(xiàn)代健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)。
岳南泡糖現(xiàn)已幾近絕跡，正宗岳南泡糖僅存一家，店鋪位于重慶市磁器口古鎮(zhèn)16號(hào)。