“白市驛板兔”，是重慶市著名特產(chǎn)，在巴渝大地久負盛名。經(jīng)過百年積淀和不斷創(chuàng)新，形成了以“白市驛板鴨”為拳頭產(chǎn)品，板兔、纏絲兔、兔丁為主的禮品。
本品創(chuàng)始于十九世紀七十年代，已有一百多年歷史，在國內(nèi)外消費中享有盛譽。本品采用優(yōu)質(zhì)兔肉及多種天然香料、獨特配方、傳統(tǒng)的加工工藝結(jié)合現(xiàn)代食品加工技術(shù)，精心制作而成。
本品以優(yōu)質(zhì)兔肉為主要原料，采用精良配方與現(xiàn)代食品加工工藝技術(shù)相結(jié)合的方式，經(jīng)腌漬、整形、烘烤、烹制等十幾道工序，精心制作而成，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)價值高，是佐酒之美味佳肴。