桂林南糖

桂林酥糖、桂花寸金糖、桂花芝麻片、花生酥、花生糖的總稱。始產(chǎn)于清代乾隆年間,是桂林著名特產(chǎn)之一,也是桂林人春節(jié)必備的傳統(tǒng)年貨和款待賓客的佳品。以芝麻仁、花生仁、白糖為主要原料,具有香、甜、松、酥、脆的獨(dú)特風(fēng)味。

桂林酥糖是南糖中的珍品。吸收前代“城內(nèi)酥”、“城外酥”兩大派系的制作技藝,將精心配制的粉狀原料壓成長方形小塊,四小塊為一包。入口酥松易化,細(xì)膩?zhàn)虧?,老少皆宜。桂花寸金糖有南糖一枝花的美稱。呈柱狀,比小指略細(xì),寸許長,中空酥心,外布芝麻仁,色澤似金。桂花芝麻片外形方正,薄如蟬翼。花生糖和花生酥各具特色,令人食之不忘。

桂林南糖自1985年以來,連獲廣西優(yōu)質(zhì)食品獎(jiǎng)、國家輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。1989年參加國家科委主辦的莫斯科“中國科技日”展覽獲好評,1990年獲全國輕工博覽會銅獎(jiǎng)。主要生產(chǎn)廠家為桂林糖果廠。