豬油米花糖是江蘇省蘇州市太倉市沙溪鎮(zhèn)的特產(chǎn)。太倉豬油米花糖這一沙溪傳統(tǒng)土特產(chǎn)，受到越來越多的游客青睞。
光緒年間（1900年）沈緩之在沙溪開設(shè)了“鼎盛祥”糕餅店。產(chǎn)品以桃片、麻糕、酒釀餅、肉餃為主。第二年（1901年）在爆米花的啟發(fā)下，獨創(chuàng)了豬油米花糖，并且成為太倉一絕。后來成了太倉人探親訪友的送禮佳品。其后，沙溪也有做米花糖的糕餅店，如紫陽館等，但其口味還是以“鼎盛祥”為最佳。
由沈緩之創(chuàng)立的沙溪鼎盛祥糕餅店生產(chǎn)的沙溪豬油米花糖曾在沙溪、太倉一帶享有盛名。解放后鼎盛祥公私合營，成為沙溪糕餅加工廠。沙溪釀造廠職工李建永下崗后從原沙溪糕餅廠廠長周根寶處繼承其制作技藝，生產(chǎn)豬油米花糖。但豬油米花糖有季節(jié)性，一般在十月開始，到第二年春節(jié)結(jié)束 ；受銷量及時間限制，李建永一般根據(jù)訂貨需要進(jìn)行生產(chǎn)。