恭城竹鼠體大肉多，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，毛皮絨厚柔軟，有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。恭城竹鼠為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
竹鼠又名竹貍、冬芒貍，是我國南方山區(qū)的珍稀野生二級(jí)保護(hù)動(dòng)物?！侗静菥V目》中提到，“竹鼠肉甘，平，無毒。補(bǔ)中益氣，解毒”。國家把人工養(yǎng)殖竹鼠列入星火計(jì)劃，發(fā)動(dòng)群眾養(yǎng)殖。
竹鼠特性：體大肉多，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，毛皮絨厚柔軟，有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。據(jù)測定，它含粗蛋白質(zhì)57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纖維0.84%、膽固醇0.05%，還富含磷、鐵、鈣、維生素E及氨基酸、甾類，其中賴氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比雞鴨鵝、豬牛羊、魚蝦蟹有過之而無不及，是一種營養(yǎng)價(jià)值高，屬低脂肪、低膽固醇的野味上品。
恭城瑤族自治縣竹鼠養(yǎng)殖成為新產(chǎn)業(yè)。2009年全縣竹鼠養(yǎng)殖戶約1000戶，存欄種鼠約2萬只，年出欄肉鼠4萬多只；2010年全縣竹鼠養(yǎng)殖戶達(dá)到1670戶，存欄種鼠約4萬對(duì)，年出欄肉鼠超過20萬只。
目前已成立蘊(yùn)豐源、桂峰源、北洞源等8個(gè)竹鼠養(yǎng)殖專業(yè)合作社，入社養(yǎng)殖戶1200多戶。合作社采取供種、供飼料、供技術(shù)、回收竹鼠一條龍服務(wù)，走“合作社+農(nóng)戶”的模式，實(shí)行“分養(yǎng)聯(lián)銷”的辦法，有效地降低了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，較好地保護(hù)了養(yǎng)殖戶的積極性。2009年，蘊(yùn)豐源獲全區(qū)“十佳養(yǎng)殖專業(yè)合作社”，2010年，蘊(yùn)豐源、桂峰源雙雙被評(píng)為全區(qū)水產(chǎn)畜牧業(yè)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。
2013年，恭城瑤族自治縣水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局畜牧與飼料站申報(bào)的“恭城竹鼠”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
恭城竹鼠劃定的產(chǎn)地地域保護(hù)范圍:恭城縣恭城鎮(zhèn)、栗木鎮(zhèn)、蓮花鎮(zhèn)、三江鄉(xiāng)、平安鄉(xiāng)、西嶺鄉(xiāng)、嘉會(huì)鄉(xiāng)、龍虎鄉(xiāng)、觀音鄉(xiāng)共3個(gè)鎮(zhèn)6個(gè)鄉(xiāng)117個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)110°36′41″～111°10′12″，北緯24°36′50″～25°17′15″。