碳烤香豬

碳烤香豬

采用上思產(chǎn)的小型香豬,乳豬,體型在15-20斤左右,用傳統(tǒng)炭爐烤制,烤前先加入各種調(diào)料香料腌制大約一個小時,等調(diào)料充分滲入豬肉中時即可上爐烤制??局茣r要保持穩(wěn)定的火候,待豬皮開始轉(zhuǎn)色時,再刷上一層山茶油,以便把香豬的皮層炸脆,直至皮呈棗紅色時即可出爐??竞蟮纳纤枷阖i色澤艷麗、誘人,香味撲鼻。