大縱湖大閘蟹是江蘇省鹽城市鹽都區(qū)大縱湖鎮(zhèn)的特產(chǎn)。大縱湖大閘蟹其蟹個(gè)體碩大，殼青肚白，一到金秋，雄者脂白如玉，雌者脂如黃金，肢體肥大，肉質(zhì)細(xì)嫩，唇口留香，味美無比，成為美食家們追求的不可多得的鮮美佳肴。
大縱湖鎮(zhèn)隸屬于江蘇省鹽城市鹽都區(qū)，以瀕臨大縱湖而得名，大縱湖面積達(dá) 30 余平方公里，是蘇中里下河地區(qū)最大的最深的湖泊，為鹽城百萬市民生活飲水的源頭。湖水清冽甘甜、水草豐茂、野鳥翔集、水產(chǎn)品極為豐富，尤以“大縱湖牌”清水大閘蟹聞名四海，八方食客慕名而來者甚眾。
鹽城市御品大閘蟹養(yǎng)殖有限公司依托得天獨(dú)厚的天然的優(yōu)質(zhì)水資源，走“綠色生態(tài)、天然環(huán)保、科學(xué)養(yǎng)殖、品牌經(jīng)營(yíng)”的發(fā)展道路，公司現(xiàn)有生態(tài)養(yǎng)殖面積2300余畝（包括湖區(qū)圍網(wǎng)和周邊水域池塘等養(yǎng)殖面積），其中核心養(yǎng)殖基地800余畝，示范養(yǎng)殖基地1500余畝，為大縱湖規(guī)模較大的生態(tài)養(yǎng)殖基地之一，年產(chǎn)生態(tài)大閘蟹120多噸。以“綠色、生態(tài)、優(yōu)質(zhì)、個(gè)大、味鮮”而聞名各地，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷臺(tái)灣、遼寧、廣州、上海、西安、南京、蘇州、無錫等地，受到廣大客戶的一致贊譽(yù)和肯定。
還注冊(cè)了“陳長(zhǎng)榮”牌大縱湖清水大閘蟹商標(biāo)，申請(qǐng)獲批了“綠色食品”認(rèn)證，在上海、南京、鹽城等大中城市設(shè)立了專賣店。為此，成立了“陳長(zhǎng)榮大縱湖清水大閘蟹專業(yè)合作社”，與97個(gè)社員簽訂了合同，向社員的3000多畝養(yǎng)蟹水面發(fā)放了“養(yǎng)殖卡”，制定了嚴(yán)格的管理制度，實(shí)行“統(tǒng)一養(yǎng)殖操作規(guī)程、統(tǒng)一供應(yīng)蟹種、統(tǒng)一收購(gòu)銷售”的運(yùn)作模式。
大縱湖大閘蟹
江蘇省鹽城市鹽都區(qū)大縱湖鎮(zhèn)、樓王鎮(zhèn)、學(xué)富鎮(zhèn)、秦南鎮(zhèn)、尚莊鎮(zhèn)、郭猛鎮(zhèn)、大岡鎮(zhèn)、龍岡鎮(zhèn)、鹽龍街道辦事處、潘黃街道辦事處、張莊街道辦事處、新區(qū)管委會(huì)共12個(gè)鎮(zhèn)街道辦事處管委會(huì)現(xiàn)轄行政區(qū)域。北緯33°07′48″至33°25′26″，東經(jīng)119°40′42″至120°13′08″的大縱湖水域
《鹽城市鹽都區(qū)人民政府關(guān)于界定大縱湖大閘蟹國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請(qǐng)示》，都政發(fā)〔2014〕55號(hào)
江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)：《大縱湖大閘蟹》（草案）