龍鳳虎湯

龍鳳虎湯

"龍鳳虎湯"是賓陽縣思隴鎮(zhèn)的一道名菜。"龍鳳虎湯"乃以比喻取名。龍，即蛇；鳳，即雞；虎，即貓。因?yàn)樯呤菄冶Ｗo(hù)野生動物，所以在思隴的餐館中，蛇多為人工飼養(yǎng)，思隴鎮(zhèn)人民充分利用了山區(qū)的優(yōu)勢。"龍鳳虎湯"是將蛇雞貓肉砍成塊，混雜在一起入鍋中，加上香蕈、枸杞等配料，用慢火燉熟。"龍鳳虎湯"脆嫩酥爛，滋味鮮香醇厚，在當(dāng)?shù)乇蛔鳛榇碗戎畼O品。

制作原料

1、主料：鯉魚1條﹐雞(大雛雞)1/2只﹐香菇5個(gè)﹐大棗﹑栗子各10個(gè)﹐切好的蔥2大勺﹐蒜1頭﹐香油﹐胡椒粉 。

2、調(diào)料： 雞蛋﹐辣椒絲。

營養(yǎng)價(jià)值

1、鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳。

2、鯉魚適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養(yǎng)不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用；同時(shí)適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產(chǎn)后乳汁缺少之人食用。

3、香菇性味甘、平、涼；人肝、胃經(jīng)；有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹；主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。

4、雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。