傳統(tǒng)的賓陽(yáng)鹽糕有杯糕和碗糕兩種，現(xiàn)在又增添了芋頭糕和七色糕。用瓷制小酒杯蒸的叫杯糕，用碗蒸的叫碗糕。
芋頭糕和七色糕是用托盤蒸制的，蒸好出盤時(shí)再劃成一塊塊菱狀體。芋頭糕中間夾有用芋頭做好的糕體，七色糕上下層雪白，中間各層則是黃、紅、橙等種顏色，色彩艷麗。鹽糕細(xì)嫩爽滑，本身有鹽的鮮味而不咸，配上各式各樣的調(diào)料，吃起怪味很多。
鹽糕細(xì)嫩爽滑，本身有鹽的鮮味而不咸，配上各式各樣的調(diào)料，吃起怪味很多。天氣涼爽的時(shí)候，吃上一碗，體內(nèi)感覺到升騰起一股熱氣，而盛夏食之卻清涼之至，真是妙不可言。賓陽(yáng)鹽糕，物美價(jià)廉，老少咸宜，四季可食，充饑解饞，是世代旺銷的原因之一。特別今天，人們注意去膩減肥，更是女士們的首選。
如今，街上出售的鹽糕每碗不過1元錢。吃下一碗，就足以解決一頓早餐之需，看多經(jīng)濟(jì)，多實(shí)惠。此外，鹽糕還有清潔衛(wèi)生（蒸熟后就連碗置放）方便打包的特點(diǎn)。你在攤上食用之后，還可以輕易打包，帶回家給家人品嘗（因?yàn)闊崾硾龀晕兜谰眩?
賓陽(yáng)鹽糕的歷史已無源可考。但據(jù)老人們講：作為廣西四大古鎮(zhèn)之一的賓陽(yáng)縣城，多少年來街道上的小吃攤，鹽糕攤是最熱鬧、最擁擠的；街頭巷尾中擔(dān)郎的吆喝聲"鹽糕嘞!"，也是喊得最響的，喊得最多的。
傳統(tǒng)的鹽糕有杯糕和碗糕兩種，現(xiàn)在又增添了芋頭糕和七色糕。用瓷制小酒杯蒸的叫杯糕，用碗蒸的叫碗糕。芋頭糕和七色糕是用托盤蒸制的，蒸好出盤時(shí)再劃成一塊塊菱狀體。芋頭糕中間夾有用芋頭做好的糕體，七色糕上下層雪白，中間各層則是黃、紅、橙等種顏色，色彩艷麗。鹽糕細(xì)嫩爽滑，本身有鹽的鮮味而不咸，配上各式各樣的調(diào)料，吃起怪味很多。天氣涼爽的時(shí)候，吃上一碗，體內(nèi)感覺到升騰起一股熱氣，而盛夏食之卻清涼之至，真是妙不可言。
鹽糕主要選用二春白殼粳米為原料，經(jīng)冷水泡浸2～3小時(shí)，淘洗后進(jìn)行磨漿(必須用石磨磨制)。將三分之一的米漿煮熟后，與剩下的生米漿調(diào)好，加少許食鹽即可入籠蒸制。蒸制時(shí)特別要注意掌握火候和時(shí)間。
做鹽糕，最重要的還是調(diào)料：有鮮艷的紅辣末，呈泥狀的蒜茸，炸花生末，有酸甜可口的鹵水，有伴著蔥花的蠔油，還有一種是成分不可隨便告人的各味兼而有之的糊狀調(diào)料。