三角包
所謂“三角包”也就是包成三角形的粉餃，廣西人習(xí)慣稱(chēng)之為粉餃，但是廣東中山有一種特別的叫法——三角包，其實(shí)就是根據(jù)這種粉餃獨(dú)特的外形來(lái)命名的。廣西的粉餃大多是餃子的形狀，而這里的粉餃卻做成了規(guī)規(guī)矩矩的三角形，個(gè)頭看起來(lái)也比較大。
三角包的內(nèi)餡主要是由豬肉、四季豆、涼薯、胡蘿卜、木耳組成。做法挺簡(jiǎn)單，首先將三角包外面的涼皮蒸好，然后將內(nèi)餡的食材剁碎成末狀用涼皮包裹住餡，做成一個(gè)三角形即可。雖說(shuō)制作過(guò)程很簡(jiǎn)單，但是關(guān)鍵在于涼皮的制作。經(jīng)常吃粉餃的人可能會(huì)知道，粉餃外層的涼皮如果做得不好，里面的餡很容易散開(kāi)來(lái)，口感也會(huì)不好。這里的三角包外層的涼皮厚度剛好，又可以很好地包裹住里面的餡，吃起來(lái)很有嚼勁，爽滑可口。雖然體型比較大，但是吃幾個(gè)是絕對(duì)是沒(méi)有問(wèn)題的。