鮑魚主要產(chǎn)于南澳海灣的海崖險要處，尤以東沖的鹿咀為最多。鮑魚肉很發(fā)達，肉質(zhì)滑爽脆嫩，營養(yǎng)特別豐富，自古被視為“鮑、參、翅、肚”四海味珍品之首。
南澳鎮(zhèn)是全國最大規(guī)模的陸地養(yǎng)鮑基地之一。鮑魚肉質(zhì)滑爽脆嫩，營養(yǎng)特別豐富，自古被視珍品。
素有"食海鮮，到南澳"美譽的南澳鎮(zhèn)，其水產(chǎn)資源久負盛名，是金國最大規(guī)模的陸地養(yǎng)鮑基地之一。鮑魚古稱"石蝮"、"石決明"，又稱"九孔螺",肉質(zhì)滑爽脆嫩、營養(yǎng)豐富，自古便被視為四海味珍品之首，有補血、治眼疾的醫(yī)療功用，可滋陰補腎、養(yǎng)顏怡神、調(diào)理血壓。貝殼呈耳狀，質(zhì)地堅厚，螺旋部極小，多為綠褐色，內(nèi)殼有珍珠光澤。鮑魚主要產(chǎn)于南澳海灣的海崖險要處，尤以東沖的鹿咀為最多。鮑魚肉很發(fā)達，肉質(zhì)滑爽脆嫩，營養(yǎng)特別豐富，自古被視為"鮑、參、翅、肚"四海味珍品之首。鮑魚可用作藥膳，有補血和治眼疾如去赤膜、青盲等癥的醫(yī)療功用，可滋陰補腎、補血養(yǎng)顏、怡神明目、調(diào)理血壓。鮑魚生活在溫帶和熱帶海區(qū)水流清暢、海藻茂盛的巖礁底下，極不易捕捉。潛海勾鮑，須眼明手快，出其不意，迅速一勾，方可得之，因此也使鮑魚身價倍增，大受食用者青睬。
“南澳鮑魚、官湖鮑魚好吃，是深圳知名土特產(chǎn)”。深圳市水產(chǎn)協(xié)會一專家如此表示。據(jù)了解，目前，“南澳鮑魚”和“官湖鮑魚”已在深圳市場創(chuàng)出品牌，名氣響當(dāng)當(dāng)，這兩個品牌的鮑魚年產(chǎn)量達300多噸，占龍崗區(qū)年產(chǎn)量八成以上，既暢銷又風(fēng)光。
我國自古以來，就把鮑魚列為海產(chǎn)“八珍”之冠。近年來，隨著鮑魚天然產(chǎn)量的減少，人工養(yǎng)殖迅猛發(fā)展。龍崗區(qū)東部是深圳的鮑魚養(yǎng)殖基地，現(xiàn)有10家鮑魚養(yǎng)殖戶。
龍崗區(qū)海區(qū)面積約440平方公里，其中海水養(yǎng)殖面積764公頃，主要養(yǎng)殖皺紋盤鮑和雜色鮑，養(yǎng)殖方式主要有工廠化養(yǎng)殖、筏式養(yǎng)殖和潮間帶池塘養(yǎng)殖等。經(jīng)過多年的努力，龍崗區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)特別是工廠化養(yǎng)鮑發(fā)展初具規(guī)模，全區(qū)年產(chǎn)鮑魚490噸,在全省僅次于汕尾,位居第二，成為中國南部重要的鮑魚生產(chǎn)基地。
現(xiàn)在，許多深圳市民都知道“吃海鮮，到南澳”，龍崗區(qū)南澳街道也是全國最大規(guī)模的陸地養(yǎng)鮑基地之一。另外，葵涌街道官湖社區(qū)海邊巖礁密布、水質(zhì)清、鹽度高、海藻多，自古以來就是海膽和野生鮑魚天然繁殖的地方。官湖社區(qū)充分利用依山靠海的優(yōu)勢，摸索現(xiàn)代海水養(yǎng)殖業(yè)，發(fā)展成為遠近聞名的“養(yǎng)鮑專業(yè)村”，使“官湖鮑魚”成為享譽一方的品牌。經(jīng)過近十年的發(fā)展，官湖鮑魚養(yǎng)殖場已成為頗具規(guī)模的企業(yè)。目前，該養(yǎng)殖場占地50畝，年產(chǎn)規(guī)模100噸。官湖鮑魚場還被認定為廣東省無公害水產(chǎn)品基地，并通過了深圳市主要農(nóng)產(chǎn)品基地認定。