東莞水鄉(xiāng)萬(wàn)江傳統(tǒng)食品，素菜主要材料之一，由黃豆磨成豆?jié){加工成，油亮光鮮，煮熟后香醇嫩滑味美。
萬(wàn)江腐竹，是東莞的傳統(tǒng)產(chǎn)品，有一千五百多年歷史，最早生產(chǎn)的是萬(wàn)江永泰村，其后是新村，曾經(jīng)讓許多村民走上致富之路。
萬(wàn)江腐竹，是東莞的傳統(tǒng)產(chǎn)品，聞名中外。它是供世界各地佛教庵堂寺觀作素菜和群眾佐餐的佳品。有一千五百多年歷史，最早生產(chǎn)的是萬(wàn)江區(qū)永泰村，其后是新村。建國(guó)后傳入莞城區(qū)的細(xì)村、博廈和水蛇涌。
腐竹的制作工藝流程：原料大豆、清選、脫皮、浸泡、磨漿、濾漿、煮漿、揭竹、曬干、成品。
腐竹是豆制品的高檔食品，該產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。腐竹由黃豆制成，具有與黃豆相似的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺(tái)物等，對(duì)人體非常有益。腐竹的保健功能同豆?jié){相差無(wú)幾，幾乎適合一切人食用。