酸辣豆角干

酸辣豆角干將豆角風干后,以鹽、辣椒、淘米水等腌泡,其味酸辣韌爽,是醒胃小菜。以同樣方法,用大肉包心芥菜腌泡的連州福菜,與豆角干具有一樣的風味。