老雞煲

老雞煲以本地產(chǎn)0雞,宰殺后切塊,略炒后加入黨參、紅棗、杞子、淮山、筍絲等調料燜至軟韌適中,按火鍋形式食用。因以老雞為原料,故雞味濃郁,且滋補祛風。