丹霞山豆腐

一個(gè)中間微凸的細(xì)瓷三足淺圓盤里,盛著白嫩嫩、晶瑩瑩的豆腐糕,面上澆上一勺蝦仁八鮮的佐料,色、香、味俱全,食之細(xì)嫩如脂,鮮滑清香。其實(shí)那嫩白的豆腐膏并不是豆制品,而是用新鮮的沌蛋清加上佐料蒸制而成。