淮山屬薯蕷科，學名山藥，是藥、菜、糧兼用的農(nóng)副產(chǎn)品，既具有獨特的食用價值，又具有重要的醫(yī)療保健作用，是廣大群眾喜愛的美食佳蔬和藥中珍品，深受國內(nèi)外市場歡迎。
淮山又名淮山藥,是山藥的成品名。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含淀粉和蛋白質(zhì)，可以吃。
龍歸淮山種植區(qū)域主要在韶關市武江區(qū)龍歸鎮(zhèn)龍安村、盤村、鳳田村。龍安村已有四十多年的種植淮山歷史，淮山是當?shù)刂饕獌?yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品，但傳統(tǒng)種植方法產(chǎn)量一般在1000-1250公斤左右，而且形狀賣相較差。為了解決淮山產(chǎn)量低，賣相差這一難題，近年來，龍安淮山合作社組織相關技術(shù)人員，通過兩年的實踐試驗，對品種進行優(yōu)化，成功總結(jié)出一套“淮山鉆孔、填沙高產(chǎn)栽培技術(shù)”水肥一體化種植法。這一技術(shù)的成功，不僅省工省時，產(chǎn)量大幅度提高，對比傳統(tǒng)種植方法每畝可增產(chǎn)300至500公斤，從原來的每畝2000斤提高到4000斤左右，而且種出的淮山形狀圓、直、白，賣相更好。同時也解決了淮山局限于沙質(zhì)土才能種植這一難題。利用這一新技術(shù)，即使是在一般的土壤、粘性土種植也同樣高產(chǎn)?，F(xiàn)在的龍安淮山已成為龍安具有地方特色的淮山品種，它跟其它品種淮山區(qū)別不同，形狀好、圓滑、口感好、味清甜，粉而不糊，憑借自身優(yōu)點，在市場上競爭力強，更受消費者歡迎。
龍歸淮山生產(chǎn)單位簡介
韶關市武江區(qū)龍安淮山生產(chǎn)專業(yè)合作社：龍安村種植淮山已有近40年的歷史。由于是單家獨戶生產(chǎn)經(jīng)營，開拓市場和抵御風險能力弱，經(jīng)濟效益長期徘徊不前.為了改變這種被動局面，2007年村主任賴得雄牽頭動員本村的幾個種植大戶，組建了武江區(qū)第一家農(nóng)民專業(yè)合作社--淮山生產(chǎn)專業(yè)合作社。爾后，賴得雄大膽發(fā)動社員入股，年底股金達37萬多元，并帶領合作社成員承包了村委300畝的壩地合同，并出資開發(fā)出45畝做為合作社的淮山種植基地；同時與一些外出務工的農(nóng)戶簽訂了110畝的農(nóng)田做為合作社發(fā)展的蔬菜種植基地；開辦社員農(nóng)資服務站，以低于市場10%-15%的價格出售給當?shù)厣鐔T和農(nóng)戶。村民種植積極性被調(diào)動起來，當年就帶動全村種植淮山2000多畝。
為做好科學種植淮山的文章，合作社舉辦“田間課堂”，請來專家傳“真經(jīng)”，幫助指導村民施肥、搭架、剪枝，三年先后培訓農(nóng)民5000人次，社長和幾個大戶到揭西玉湖鎮(zhèn)學習淮山淺生栽培技術(shù)，并在自己農(nóng)田先行先試，試種成功后再全社推廣，使畝產(chǎn)值3500元提高到4500元。既提高了科技水平，又增加了農(nóng)戶的收入，還使合作社得到了長足發(fā)展，2007年獲準了3000畝的淮山無公害基地認證和淮山農(nóng)產(chǎn)品的無公害認證，2008年申請注冊了“雙龍”商標，建立了產(chǎn)品信息網(wǎng)站，制作了精美的包裝箱，從此龍安的淮山有了自己的“身份”，極大地提高了產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力。
緊接著，社長又帶領合作社成員，南下廣州和深圳搞市場調(diào)查，在深圳布吉設立了“雙龍”牌淮山銷售點，并以此為駐點向全國推銷。經(jīng)過他不懈的艱苦努力，龍安淮山終于走出了家門，遠銷湖南、江西、新加坡等國內(nèi)外市場。去年，通過與新疆、江蘇等銷售大戶簽訂收購協(xié)議，拿到300噸的訂單。市場的開拓，不僅使淮山的銷售期縮短了4個月，提高了土地利用率，同時也使淮山的均價從3元/公斤飚升到6元/公斤。2009年合作社創(chuàng)收80多萬元，返還社員60多萬元，帶動了250多戶農(nóng)戶種植淮山4500多畝，全村淮山年產(chǎn)值達1000多萬元，農(nóng)民人均純收入突破6000元，增幅達12%。該社已獲國家級、省級示范社稱號。