生地水蟹湯

汕尾人請(qǐng)佳客，點(diǎn)的第一個(gè)菜就是“生地水蟹湯”，白色的瓷盆盛著一盆血黑色的湯水，湯的上面露出幾個(gè)紅紅的蟹足，別具特色。舀過湯后，盆底會(huì)露出了幾片生地黃，嘗一口湯，會(huì)感到苦而后甜，咸而后香。當(dāng)?shù)厝说某苑ㄊ怯醚酪У舸篌шP(guān)節(jié)后，把殼里的肉和湯一同吸進(jìn)嘴里，肉味鮮香。