甲子魚丸

“甲子魚丸”——甲子漁港，盛產(chǎn)魚蝦。當(dāng)?shù)厝擞蒙系若~肉，捶成魚肉醬，精制成圓形魚丸。

甲子魚丸的制作嚴(yán)謹(jǐn)考究，精巧細(xì)致。從取料、刮鱗、剔刺到剁茸，從錘煉、拍打、成丸到漂滌，都有一套十分完整而經(jīng)典的程序；其外觀雪白晶瑩，其肉質(zhì)富有彈性、脆而不膩，為宴席常見菜品。

據(jù)說，宋帝昺與陸秀夫到了甲子待渡時，被當(dāng)?shù)氐牧x軍捉住，驚恐萬狀的宋帝昺，一看不是敵人，而是大宋的百姓，便道出了自己的帝王身份，當(dāng)時的義軍首領(lǐng)鄭復(fù)，連忙讓他的妻子巧姑做當(dāng)?shù)氐眯膽?yīng)手的名肴“魚丸”，熱情款待宋帝昺。饑腸轆轆的宋帝昺一嘗覺得鮮美無比，大飽口福，因此龍心大悅，聲稱“甲子魚丸”有救駕之功。正因為“甲子魚丸”救過圣駕，受過皇封，所以被視為名菜之首。

“日談魚丸三百顆，不辭長做甲子人?！奔鬃郁~丸形佳味美，鮮甜爽脆．能保持鮮魚的原味。甲子魚丸的制作極講究，選料精（并非什么魚都可打魚丸），原料鮮，工序細(xì)（剔刺取肉、剁茸絞丸），道道工序都大有學(xué)問。街頭巷尾，簡單的爐具。熱氣隊伍中，一顆顆潔白圓潤的魚丸上下翻滾，加一小勺鹽、一小勺豬油蔥花、一小撮芹菜末兒，盛到大海碗里，熱乎乎，香氣繞鼻而人，嘆之鮮美絕倫。