石壩“三黃雞”的特點(diǎn)為：黃羽、黃啄、黃腳、胡須、矮腳、短身、易肥、軟骨、黃皮和玉肉（又稱玻璃肉）等十項(xiàng)。主尾羽黃、棕紅和黑色三種，黑色的居多，主翼羽大多數(shù)為黃色，有的內(nèi)側(cè)呈黑色。腹羽和胡須顏色及背部羽色淡，單冠直立，肉垂較小。成年公雞體重1.5—2kg，母雞一般為1.2—1.5kg。母雞6-7個(gè)月開始產(chǎn)蛋，年產(chǎn)蛋量70—90個(gè)，蛋重47克，蛋殼褐色，就巢性強(qiáng)，經(jīng)育肥4個(gè)月齡雞項(xiàng)體重1.3—1.5kg，肉質(zhì)鮮美，市場售價(jià)高。 主要銷往廣州、深圳、香港等地。
石壩鎮(zhèn)是有名的三黃胡須雞養(yǎng)殖生產(chǎn)鎮(zhèn)，以省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)三黃畜牧有限公司為龍頭的三黃雞養(yǎng)殖基地年產(chǎn)肉雞800萬只，雞苗300萬只，銷售額月10150萬元，是我縣畜牧產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)“一鄉(xiāng)一品”示范基地，三黃胡須雞屬于中小型雞種，類似于家養(yǎng)型走地雞，雞只肉質(zhì)好，倍受顧客喜愛。