綠豆粄

綠豆粄

綠豆粄其主要原料為綠豆、糯米、紅糖

，再加上適量的桔餅、棗肉、龍眼肉、瓜片等為佐料。其制作方法大至與憶子粄相同；以糯米粉作粄皮，以豆沙及佐料作餡，包進(jìn)粄皮里，用干凈的蕉葉扎成長(zhǎng)方形搽上食油包好，放在蒸籠里猛火蒸熟則成。吃時(shí)清甜香鮮，色香味俱全，故有“沙里淘金”之稱。據(jù)實(shí)驗(yàn)測(cè)定，內(nèi)含豐富的維生素、果糖、鞣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份。