棉湖薯殼板

棉湖薯殼板

與客家人不同的是,學(xué)老人的食品比較講究外表的形色,薯殼板以番薯做成板皮,內(nèi)以豆沙為主料,加入一捋薺菜居中,下方以兩片互成90度角胡蘿卜片做成桃板狀,蒸至全熟之后,切成塊狀,再拌入打好的蛋花及適量鹽油炸至金黃色即可食用。外咸內(nèi)甜,外酥而脆,內(nèi)綿綿甜意,食用居然終生難忘!