龍湖酥糖，是龍湖的傳統(tǒng)名產(chǎn)之一，歷來(lái)以其酥脆香甜無(wú)粕而聞名，成為居家食用及送禮佳品。龍湖酥糖清香不膩，入口即化，早已享譽(yù)海內(nèi)外。 龍湖酥糖已有近百年的生產(chǎn)歷史，首創(chuàng)為龍湖許崇記餅食。其主要原料為白糖、花生仁、豬耢、麥生等，制作過(guò)程突出一個(gè)快字。制作龍湖酥糖時(shí)，先將白糖加水煮沸后再加入豬耢、麥生等，當(dāng)火候適中時(shí)，將糖漿倒入盛器進(jìn)行隔水降溫，至糖漿形成糯米糍狀時(shí)，迅速上架拉酥，拉酥時(shí)必須趁熱打鐵，一鼓作氣，才能使酥糖香脆可口。之后，再將加熱的熟花生仁壓入糖酥，開(kāi)條切成小塊而成。 近些年來(lái)，隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)甜膩食品雖然有所厭倦，但是龍湖酥糖仍然以其獨(dú)特的風(fēng)味受到人們的歡迎，人們閑暇品茶時(shí)，它成為桌上精美餅點(diǎn)，逢年過(guò)節(jié)，它又是人們走親訪友的送禮佳品。海內(nèi)外鄉(xiāng)親回到故里，先要品嘗的餅點(diǎn)就是龍湖酥糖，離開(kāi)時(shí)，總忘不了帶幾盒地道的龍糊酥糖讓海外的子孫后輩品嘗。上幾年，有一位在臺(tái)灣的鄉(xiāng)親，專(zhuān)程趕來(lái)龍湖認(rèn)親，憑的是他父親“家鄉(xiāng)出產(chǎn)龍湖酥糖”的記憶，盡管最終尋親未果，但足見(jiàn)海內(nèi)外鄉(xiāng)親對(duì)家鄉(xiāng)的一往情深。