獅頭鵝為中國(guó)農(nóng)村培育出的最大優(yōu)良品種鵝，也是世界上的大型鵝之一。原產(chǎn)廣東饒平縣浮濱鄉(xiāng)。多分布于澄海、潮安、汕頭市郊。羽毛灰褐色或銀灰色，腹部羽毛白色。頭大而眼小，頭部頂端和兩側(cè)具有較大黑肉瘤，鵝的肉瘤可隨年齡而增大，形似獅頭，故稱獅頭鵝。頷下肉垂較大。嘴短而寬，
頸長(zhǎng)短適中，胸腹寬深，腳和蹼為橙黃色或黃灰色，成年公鵝體重10～12公斤，母鵝9～10公斤。生長(zhǎng)迅速，體質(zhì)強(qiáng)健。成熟早，肌肉豐厚，肉質(zhì)優(yōu)良。但年產(chǎn)卵量少，僅有25～35個(gè)，每個(gè)卵重平均約有203克左右。極耐粗飼，食量大。75～90日齡的肉用鵝，體重為5～7.5公斤。行動(dòng)遲鈍，覓食能力較差。有就巢性，現(xiàn)已向全國(guó)各地推廣。
獅頭鵝的全身羽毛及翼羽均為棕褐色，邊緣色較淺、呈鑲邊羽。由頭頂至頸部的背面形成如鬃狀的深褐色羽毛帶。羽毛腹面白色或灰白色。獅頭鵝體軀呈方形，頭大頸粗，前軀略高。公鵝昂首健步，姿態(tài)雄偉。頭部前額肉瘤發(fā)達(dá)，向前突出，覆蓋于喙上。兩頰有左右對(duì)稱的肉瘤1～2對(duì)，肉瘤黑色。公鵝和兩歲以上母鵝的善肉瘤特征更為顯著。喙短、質(zhì)堅(jiān)、黑色，與口腔交接處有角質(zhì)鋸齒。臉部皮膚松軟，眼皮凸出、多呈黑色，外觀眼球似下陷，虹彩褐色。頜下咽袋發(fā)達(dá)，一直延伸至頸部。脛粗蹼寬，脛、蹼都為橘紅色，有黑斑。皮膚米黃色或乳白色。體內(nèi)側(cè)有似袋狀的皮膚皺褶。
地域范圍
廣東省饒平縣為獅頭鵝的原產(chǎn)地，其中浮濱鎮(zhèn)溪樓村為獅頭鵝最古老的發(fā)源地。饒平縣位于粵東沿海，東經(jīng)116°35′- 117°11′，北緯23°28′- 24°14′，縣境南北長(zhǎng)95公里，東西寬31公里?？h域總面積2203平方公里，其中陸地面積1670平方公里（山地占陸地面積70%以上，耕地占15.8%），海域533平方公里，是潮汕地區(qū)地域最廣的縣，是廣東山區(qū)縣之一。 近年獅頭鵝飼養(yǎng)量達(dá)180萬(wàn)只，農(nóng)戶家庭飼養(yǎng)區(qū)域遍布22個(gè)鎮(zhèn)場(chǎng)432個(gè)村，主要分布在浮濱鎮(zhèn)、浮山鎮(zhèn)、聯(lián)饒鎮(zhèn)、高堂鎮(zhèn)、樟溪鎮(zhèn)、錢(qián)東鎮(zhèn)、黃岡鎮(zhèn)等中片和沿海淡水資源豐富的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。